Dhokla Recipe In Marathi ढोकळा कसा बनवायचा असतो

 ढोकळा रेसीपी Dhokla Recipe In Marathi

खमंग Dhokla Recipe सह, तुम्ही 20 मिनिटांत मऊ आणि स्पन्जी गुजराती ढोकळा तयार करू शकता, तुम्हाला पीठ तयार करण्यासाठी 8 किंवा 12 तासांची आवश्यकता नाही. 

झटपट मऊ ढोकळा बनवण्यासाठी बेसनासोबत इनो फ्रूट सॉल्टचा वापर करण्यात आला आहे. घरच्या घरी पारंपारिक खमंग Dhokla  सहज बनवण्यासाठी स्टेप बाय स्टेप आमची Besan Dhokla Recipe  फॉलो करा आणि ते बनवायला किती सोपे आहे ते पहा.

Dhokla Recipe In Marathi

ढोकल्याचा घोल बनवायचा असेल तर लागणारे साहित्य :

• 1 कप बेसन (चण्याचा आटा)
• 1 टेबलस्पून सूजी (रवा), (हवा असेल तर )
• 1½ टीस्पून लिबू  चा  रस
• 1 टीस्पून इनो पाउडर (इनो फ्रूट सॉल्ट)
• 1 टीस्पून हिरवी मिरची  भोपळा कहा खिस् 
• 3/4 कप पानी
• 1/4 कप दही
• 1 टीस्पून तेल (टेलखट होण्या साठि  )
• 1/2 टीस्पून नमक, ( स्वादानुसार)

Dhokla ला तडका देण्यासाठी :

• 2 टेबलस्पून तेल
• 10-15 कडीपत्याची पाने 
• 1/2 टीस्पून राई (मोहरी च्या बिया )
• 1/2 टीस्पून जीरा, (हव असेल तर )
• 1 टीस्पून तिळाचे दाणे 
• 1 टेबलस्पून साखर 
• 4 हिरवी मीरची , लांब कट केलेली 
• 2 टेबलस्पून कापलेली कोथमबीर 
• 2 टेबलस्पून नारळाचा खिस्  , (हवा असेल तर )
• 1 चिमट   हींग
• 1/3 कप पानी

घोळ आणि ढोकळा कसा बनवायचा (khaman dhokla recipe in marathi):

1. ढोकळ्यासाठी पीठ तयार करण्यासाठी सर्व साहित्य तयार ठेवा. ढोकळा बनवण्यासाठी एका भांड्यात २-३ वाट्या पाणी टाकून मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवा. थालीपीठ ठेवण्यापूर्वी ढोकळा बनवण्याचे भांडे किमान ४-५ मिनिटे गरम करावे. २ लहान ताट (४-५ इंच व्यासाचा किंवा ढोकळा बनवण्याच्या भांड्यात सहज ठेवता येईल) १ चमचा तेल लावून ग्रीस करा
2. एका मोठ्या भांड्यात बेसन, रवा, लिंबाचा रस, हिरवी मिरची-आले पेस्ट, दही, 3/4 कप पाणी आणि मीठ घाला. चमच्याने चांगले मिसळा. द्रावणात गुठळ्या नसाव्यात.
3. आता एनो पावडर घाला आणि 1 मिनिट फेटून घ्या, द्रावण जवळजवळ दुप्पट होईल.
4. आता ताबडतोब ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये पीठ घाला, फक्त प्लेटच्या 1/2 इंच उंचीपर्यंत पिठ घाला.
5. ढोकळा बनवण्यासाठी एका भांड्यात स्टँड ठेवा आणि त्यावर थालीपीठ ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटे वाफेवर शिजू द्या.
6. 10-12 मिनिटांनंतर ढोकळ्यामध्ये सुरी ठेवून तपासा, जर पिठ सुरीला चिकटत नसेल तर ढोकळा शिजला आहे नाहीतर आणखी 2-3 मिनिटे शिजू द्या.गॅस बंद करा. भांड्यातून ढोकळ्याचे ताट बाहेर काढा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या. खमन ढोकळ्याचे सुरीने छोटे तुकडे करा.

तडका बनवण्याची पद्धत: 

1. एका छोट्या कढईत २ चमचे तेल गरम करा. त्यात मोहरी (मोहरी) आणि हिंग घाला. बिया तडतडल्यावर त्यात जिरे, तीळ, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून काही सेकंद परतून घ्या.
2. 1/3 कप पाणी आणि साखर घाला आणि उकळी आणा; उकळी आल्यावर एक मिनिट शिजू द्या. टेम्परिंग तयार आहे, ढोकळ्यावर ओता आणि ढोकळा हलक्या हाताने फेटा म्हणजे टेम्परिंग चांगले लेपित होईल.
3. चिरलेली कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे घालून सजवा आणि हिरव्या कोथिंबीर चटणीबरोबर सर्व्ह करा.

प्रेशर कुकरमध्ये ढोकळा बनवण्यासाठी: Dhokla Recipe In Cooker n Marathi

1. 3 किंवा 5 लिटर क्षमतेच्या अॅल्युमिनियम/स्टील प्रेशर कुकरमध्ये 1.5-2 ग्लास पाणी घाला आणि द्रावणाने भरलेली प्लेट ठेवण्यापूर्वी 4-5 मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करा.
2. प्रेशर कुकरमध्ये एक लहान वाडगा किंवा स्टँड ठेवा आणि त्यावर पिठात भरलेली प्लेट ठेवा. तुम्ही ढोकळा स्टँड देखील वापरू शकता.
3. प्रेशर कुकरची शिट्टी काढून झाकण बंद करा. 15 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. १५ मिनिटांनंतर झाकण उघडून ढोकळ्यात चाकू घाला आणि ढोकळा शिजला की नाही ते तपासा. नसेल तर अजून ५ मिनिटे शिजू द्या.
4. जर तुम्ही ढोकळा मोठ्या प्रमाणात बनवत असाल तर प्रत्येक बॅचमध्ये प्रेशर कुकरमध्ये पाणी घालायला विसरू नका.

सूचना आणि फरक:

• पिठात भरलेले थालीपीठ ठेवण्यापूर्वी हे लक्षात ठेवा की ढोकळा शिजण्याचे भांडे चांगले तापलेले असावे (किमान ४-५ मिनिटे) नाहीतर ढोकळा शिजायला जास्त वेळ लागेल आणि स्पंज होणार नाही.
• जर तुम्हाला ढोकळा बॅचमध्ये तयार करायचा असेल (पिठात दिलेल्या प्रमाणासाठी), तर खाली दिलेल्या पद्धतीचा अवलंब करा.

1. इनो फ्रूट सॉल्ट न घालता पीठ तयार करा आणि त्याचे दोन समान भाग करा.
2. एका भागात 1/2 टीस्पून इनो इनो फ्रूट सॉल्ट टाका, एक मिनिट चांगले मिसळा आणि लगेच ग्रीस केलेल्या प्लेटवर घाला.
3. पहिली बॅच शिजल्यावर उरलेल्या पिठात १/२ टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट टाका आणि वर दिलेल्या माहितीनुसार शिजवा.

• एनो फ्रूट सॉल्ट घातल्यानंतर, पिठात चांगले मिसळा आणि लगेच शिजत रहा, अन्यथा ढोकळा स्पंज होणार नाही.त्यांना स्पंज बनवण्यासाठी मध्यम आचेवर वाफेवर शिजवा. जास्त गॅसवर वाफेवर शिजवल्यास ते आतून कच्चेच राहते.

अमीरी खमण बनवायला, ढोकल्याचा बुक्का करून . त्यावर तडका  घाला आणि शेव, डाळिंबाचे दाणे आणि काजू शिंपडा. चांगले मिसळा आणि सर्व्ह करा.

चव: 

आंबट आणि सौम्य गोड

सर्व्हिंग आयडिया: 

ढोकळा हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह केला जाऊ शकतो किंवा चहा/कॉफी बरोबर नाश्ता म्हणून दिला जाऊ शकतो.

हा ढोकळा फक्त 4 सदस्यांसाठी आहे. 

TAGS: Dhokla Recipe In Marathi, Besan Dhokla Recipe In Marathi,Khaman Dhokla Recipe In Marathi,Zatpat Dhokla Recipe In Marathi,Instant Dhokla Recipe In Marathi

v